Notre
Savoir-Faire
Notre domaine se situe à Dormans, au coeur de la Vallée de la Marne. Nos vignes sont plantées sur des sols argilo-sableux sur les terroirs de Vassieux, Vassy, Chavenay, Dormans, Verneuil et Cuchery. Nous cultivons les 3 cépages champenois : des pinots noirs, des meuniers et des chardonnays, nous offrant ainsi de multiples possibilités pour la réalisation de nos assemblages.
Nous nous engageons au quotidien pour une Viticulture Durable en Champagne.
C'est une démarche exigeante qui correspond à nos valeurs :
- maîtriser le recours aux produits phytosanitaires,
- préserver la biodiversité et les paysages viticoles,
- gérer de manière responsable l'eau et les déchets,
- réduire notre dépendance énergétique et l'empreinte carbone.
Notre vignoble est également certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3.
"Nous cultivons nos vignes en limitant l'utilisation de produits phytosanitaires : travail des sols à la charrue, installation de diffuseurs pour la confusion sexuelle..."
"Nous récoltons manuellement nos raisins en effectuant un tri sélectif des meilleures grappes."
"Nous récoltons manuellement nos raisins en effectuant un tri sélectif des meilleures grappes."
"Dès la fin du pressurage, les jus sont vinifiés dans notre cuverie thermorégulée."
"Nous laissons vieillir tous nos millésimes sur lie pendant une durée minimale de 5 ans et nous remuons manuellement toutes nos bouteilles sur pupitres traditionnels en chêne."
"Nous utilisons des bouchons de qualité premium en liège naturel."